CMC pro použité omáčky se používá hlavně pro zahušťování, stabilizaci a emulzifikaci v omáčkách . hlavně v chilli omáčce, rajčatovém kečupu, salátovém dresinku nebo složených kořenících omáčkách .

Funkce

CMC pro omáčky jako „Master zlepšení kvality“ v oblasti omáček . celulóza CMC, která produkovala Hondo Chemical, s jeho vynikajícími funkcemi zesílení a stabilizace, nemůže přesně upravit konzistenci omáček . To zaručuje, že Sauces není příliš tenký na to, že je to příliš tenké, ani silně upravíte na plochu ani silné. out. Meanwhile, the powerful emulsifying function of Sauces used CMC can effectively reduce the interfacial tension between oil and water, strongly preventing the separation of oil and greatly extending the shelf life of the sauces. The water-retaining property of CMC for Sauces can reduce water loss during storage and avoid the drying and caking of sauces. CMC celulóza může být také dobře kompatibilní s různými látkami chuti v omáčkách, což pomáhá těmto látkám a chuti rovnoměrně distribuovat, optimalizovat chuť, zvyšovat kvalitu omáček ve všech aspektech a přinést spotřebitelům produkty kvalitnější .}

Aplikace

1. Chili omáčka / pikantní chilli omáčka

CMC sodný může stále udržovat své zahušťovací a stabilizační vlastnosti ve vysoce soli a silně kyselém prostředí . CMC pro použité omáčky může také rovnoměrně rozptýlit chilli částice, koření a další složky v omáčce .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}, aby vhodný obsah na cmc může způsobit, že v ústech je prodlužován, aby se uvolňoval v ústech. Spiciness .
2. kečup

CMC pro použité omáčky má určitou schopnost chránění barev, která může snížit oxidaci pigmentů, takže rajčatové červené pigmenty rovnoměrně rozložily a usnadňují to, aby se sodnovala a aby se sodnovala, aby se sodnovala, aby se rozprostřela, aby se rozprostřela a rozprostřena, jako je například pečivo a na pokrytí, jako je např. Katredita, jako je např. Katredita, jako je například pečivo a na pokrytí, jako je například pečivo a například například například pečivo a například například pečivo a například například například například při kečuku, a to, jako je např. A tak, aby se rozprostřel, jako je například pečivo a na pokrytí, jako je například pečivo a například např. Připevnění, jako je například pečide Fries .
3. salátové dresinky / majonéza / aioli (emulgované omáčky)

Jako emulgátor CMC pro použité omáčky snižuje mezifázové napětí mezi olejem a vodou za vzniku stabilního emulgačního systému . uzamčením ve vlhkosti a stabilizací systému, sodný CMC zpomaluje proces zhoršení salátových obvazů a zlepšuje stabilitu police {{1} {1} {1} {{1} {1} {1} {1} {1}
4. kořenící omáčky (jako jsou omáčky s omáčkami, pasta sójové omáčky a kořenící omáčky)

Vysokoteplotní odolnost NA-CMC umožňuje omáčce stále udržovat svou zhušťovací funkci poté, co byla krátce zahřívána pod 80 stupňů, přizpůsobila se procesu varu s vysokou teplotou a zabránilo náhlému poklesu viskozity . CMC může zabránit základně po základně, že na základě omáčky může zachovat rovnoměrnou texturu, nebo může zadržet základnu, která má na základě omáčky, a zajistí, aby na základě omáčky mohla zadržovat jednotný text nebo zadržet omáčkou, která se zachovává, že se omáčkou zachovává, a to, že se na základě omáčky zachovává jednorázovou omáčkou nebo může zachovat Účinek zadržování vody CMC CMC může snížit odpařování vody, zabránit omáčce v sušení a kalení při vysokých teplotách, udržovat vlhký pocit v ústech a zabránit ji před ztenčením nebo oddělováním kapaliny během dlouhodobého skladování .

Výhoda

1. Dobrý výkon stability a tloušťky

Karboxymethylcelulóza sodíku (CMC) je vysoce účinná potravinová složka, protože zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor, který může zlepšit viskozitu a texturu omáček . omáčky potravinářské třídy mohou výrazně zvýšit viskozitu ona, které si mohou zvýšit silnější a zavěšení, že si může zvýšit námořnictvo, které si můžete zvýšit, že silnější schopnost, které si mohou zvýšit ochutnávání, které si mohou zvýšit ochutnávač, která si může zvýšit námořnictvo, aby si zavěřilo, že si může pomoci ohodnocení, které si mohou zvýšit vlastností, které si mohou zvýšit vlastností, které si mohou zvýšit viskozitu, což může zvýšit ochucené omáčky. Částice a kořenící částice, které mají být rovnoměrně zavěšeny v omáčce, a brání sedimentaci .

2. Odolnost kyseliny a tepelná stabilita

CMC celulózy má dobrou odolnost proti kyselině a tepelnou stabilitu . karboxymethyllulóza neztratí zesílení a stabilizující účinky způsobené kyselým prostředím . může udržovat dobrou texturu a chuť v jiném rozsahu pH (PH 3-10), takže je vhodné pro probíhající}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} pro probíha Použité omáčky mají dobrou tepelnou stabilitu, krátkodobé vytápění má malý vliv na svou viskozitu a stále si může udržovat svou funkčnost i po ošetření s vysokou teplotou (jako je sterilizace), která je vhodná pro výrobky omáčky, které vyžadují sterilizaci tepla .

3. Optimalizace textury a pocitu v ústech

The strong hydrophilicity of Na CMC can reduce the water loss of sauces, extend the shelf life and maintain a moist taste. The gel structure formed by it endows the sauce with a smooth and delicate texture, avoiding agglomeration or a grainy feeling, and improving the consumer experience. In low-fat sauces or healthy sauce products, CMC cellulose can provide a smooth and full mouthfeel Zkušenost, částečně nahrazující „hladkou a měkkou“ chuť způsobenou tuky . Při snižování používání tuků si stále může udržovat vysoce kvalitní chuť, což je užitečné pro vývoj nízkokalorických nebo lehkých omáček typu potravin .

4. Vylepšení vzhledu

CMC sodný může učinit texturu omáčky jemnější a snížit zrnitost nebo nerovnost v omáčce . potravinářský stupeň CMC má určitý efekt ochrany barev, který pomáhá udržovat původní barvu omáčky .

5. Adaptabilita balení

The sauce thickened by CMC has good controllability and is suitable for various packaging such as bottles, bags, squeeze tubes, and sauce packets. CMC can increase the viscosity and cohesion of the sauce, when the sauce is squeezed out or poured from the packaging container, it can form a continuous and stable flow state, and is not prone to dripping. CMC cellulose makes Omáčka udržuje vysokou viskozitu, když je stacionární (bez proudění), ale může plynule proudit, když se vyvíjí mírný tlak, s reologickými vlastnostmi podobnými „pseudo plasticitě“ .

Specifikace

Testovací položka	Specifikace
Vzhled	Bílý a nažloutlý prášek
Viskozita (1% solu . s) mpa . s	5~10000
Stupeň substituce %	Větší nebo rovna 0,8
Ztráta sušení, %	Méně nebo rovna 10,0
PH, 1% roztok	6.0~8.0
Čistota, %	Větší nebo rovna 99,5
Glykolát sodný, %	Menší nebo rovna 0,4
Clorid, %	Méně nebo rovné 0,5
Těžký kov (%), mg/kg	Menší nebo rovna 2
Olovo (PB), mg/kg	Menší nebo rovna 2
As (as), mg/kg	Menší nebo rovna 2

Balení a skladování

Skladování:

1. Uložte v chladném, suchém, čistém, větraném prostředí . teplota max . 70 stupeň, s relativní vlhkostí menší nebo rovný 80%.

Skladování:

2. Produkt pro farmaceutický a potravinářský stupeň by neměl být sestaven s toxickou látkou a škodlivou látkou nebo látkou se zvláštním zápachem během přepravy a skladování .}

Skladování:

3. Od data výroby by doba konzervace neměla překročit 4 roky pro průmyslový produkt a 2 roky pro produkt pro farmaceutický a potravinářský stupeň .

Skladování:

4. Produktům by mělo být zabráněno poškození vodou a balíčků během přepravy .

Balení:

25kg Kraft Paper Bag s PE Inner, nebo jak žádají klienti .

product-1198-883

Závěr

CMC pro omáčky používané hraje více rolí, jako je zahušťování, stabilizace, suspendování a zlepšení textury ve vysoce soli a silně kyselé omáčkách . sodík CMC může výrazně zlepšit viskozitu a hladkost omáček a vylepšuje to, jak zlepšuje obložení a vylepšuje to, že se zvyšuje, že se zlepšuje, že se zvyšuje, že se zvyšuje, že se zvyšuje, a upevňování. Adaptabilita . CMC pro použité omáčky je klíčovou funkční přísadou pro zlepšení kvality a stability omáček .

Populární Tagy: CMC pro omáčky, Čína CMC pro výrobce omáček, dodavatele, továrna