Food Ingredients CMC, také známý jako Sodium Carboxymethyl Cellulose (E466), je ve vodě -rozpustný éter celulózy získaný z purifikované rostlinné celulózy. Funguje jako zahušťovadlo, stabilizátor a modifikátor textury v široké řadě zpracovaných potravin. Vysoce-čisté přísady do potravin CMC (E466) určené pro stabilní zahušťování, suspenzi a zlepšení textury zmrzliny, nápojů, omáček a pekařských výrobků. Řízená viskozita, nízký obsah soli a konzistentní výkon z něj činí spolehlivé řešení pro výrobce potravin, kteří hledají bezpečnost, stabilitu a škálovatelnou výrobu.
Funkce
Food Ingredients CMC, také známý jako Sodium Carboxymethyl Cellulose (E466), je ve vodě -rozpustný éter celulózy získaný z purifikované rostlinné celulózy. Funguje jako zahušťovadlo, stabilizátor a modifikátor textury v široké škále zpracovaných potravin.
Prostřednictvím řízených procesů etherifikace a čištění je struktura polymeru optimalizována tak, aby poskytovala:
Konzistentní viskozitní výkon
Výborná rychlost hydratace
Nízká hladina zbytkové soli a vedlejších-produktů
Stabilní výkon při pH 4–10
Ovládání zahušťování:CMC potravinářské kvality tvoří ve vodě stabilní koloidní roztok. I při nízkém dávkování (0,2–0,8 %) výrazně zvyšuje viskozitu při zachování hladkého pocitu v ústech.
Stabilizace: CMC zlepšuje stabilitu emulze a suspenze tím, že zabraňuje separaci fází v nápojích, mléčných nápojích a omáčkách.
Náš potravinářský CMC vyhovuje mezinárodním standardům potravinářských přídatných látek a je vhodný pro globální exportní trhy.
Aplikace
Nápoje a džusy
Suspenzní stabilizace dužniny a živin
Snížená sedimentace
Udržuje viskozitu v kyselých podmínkách
Zvyšuje čirost průhledných nápojů
Vhodné pro ovocné šťávy, ochucené nápoje, vitamínové nápoje a rostlinné-nápoje.
Mléčné a mléčné výrobky
Zabraňuje separaci syrovátky v ochuceném mléce
Zlepšuje viskozitu čokoládového mléka
Zlepšuje hladký a krémový pocit v ústech
Stabilizuje proteinové systémy během skladování
Široce se používá v mléčných nápojích, fermentovaném mléce, jogurtových nápojích a mléčných-nápojích.
Zmrzlina a mražené dezerty
Řídí růst ledových krystalů
Zlepšuje odolnost proti tavení
Zlepšuje krémovost a texturu
Stabilizuje začlenění vzduchu
Omáčky a dresinky
Řídí viskozitu
Zabraňuje separaci vody
Zlepšuje tekutost a konzistenci
Nudle a instantní jídla
Zlepšuje elasticitu těsta
Zvyšuje toleranci vaření
Snižuje ztráty při vaření
Po zpracování zachovává jednotnou texturu
Pekařství a cukrářství
Udržuje zadržování vlhkosti
Zlepšuje stabilitu náplně v pečivu
Zlepšuje roztíratelnost polev a krémů
Krmivo a krmivo pro zvířata
Zlepšuje vazbu a jednotnost pelet
Zlepšuje zadržování vlhkosti v suchém a mokrém krmivu
Stabilizuje texturu a zabraňuje separaci přísad
Podporuje dodávání živin a chutnost
Jogurtové výrobky
Zabraňuje separaci syrovátky
Zlepšuje strukturu gelu
Zlepšuje krémovost a stabilitu při skladování
Masné výrobky a klobásy
Zlepšuje schopnost vázat vodu-
Zlepšuje texturu a krájení
Snižuje ztráty při vaření
Stabilizuje tukovou a proteinovou matrici
Zlepšuje výtěžnost ve zpracovaných masných výrobcích
Výhoda
1. Stabilizátor – dlouhodobá-strukturální stabilita
POTRAVINOVÉ INGREDIENCE CMC tvoří jednotnou hydratační síť ve vodných systémech. Tato síť interaguje s molekulami vody a dalšími složkami potravy (bílkoviny, cukry, škroby), čímž pomáhá udržovat strukturální integritu v průběhu času.
Průmyslové výhody:
Snižuje separaci syrovátky v mléčných výrobcích
Minimalizuje separaci fází v omáčkách a nápojích
Zlepšuje stabilitu zmrazování a rozmrazování mražených dezertů
Proč to funguje:
Karboxymethylové skupiny zavedené během etherifikace zvyšují hydrofilitu, což umožňuje, aby polymerní řetězce zůstaly rovnoměrně dispergované. Kontrolovaný stupeň substituce (DS 0,65–0,90) zajišťuje optimální rovnováhu hydratace.
Pro velké-výrobce znamená strukturální stabilita méně stížností na kvalitu a delší životnost.
2. Podpora emulgátorů – Vylepšená kompatibilita oleje-s vodou
I když CMC není primární povrchově aktivní látka, výrazně zlepšuje stabilitu emulze zvýšením viskozity spojité{0}}fázové fáze a zabráněním agregace kapiček.
Průmyslové výhody:
Zlepšuje stabilitu emulze v salátových dresincích a omáčkách
Snižuje separaci oleje během skladování
Zlepšuje jednotnost textury
Proč to funguje:
Zvýšením viskozity ve vodní fázi CMC snižuje pohyb kapiček oleje, omezuje koalescenci a gravitační separaci. Tato mechanická stabilizace zlepšuje životnost emulze bez změny chuti.
3. Dispergační činidlo – rovnoměrná distribuce přísad
FOOD INGREDIENTS CMC pomáhá rovnoměrně distribuovat nerozpustné částice, jako jsou:
Kakaový prášek / Proteinové izoláty / Ovocná dužina / Nutriční přísady
Průmyslové výhody:
Snižuje sedimentaci
Udržuje konzistentní texturu
Zlepšuje vizuální jednotnost
Proč to funguje:
Hydratované polymerní řetězce vytvářejí trojrozměrnou síť, která zachycuje a drží pevné částice v suspenzi a snižuje rychlost usazování podle zásad Stokesova zákona.
Pro výrobce nápojů a funkčních potravin to zajišťuje konzistentní spotřebitelskou zkušenost.
4. Zahušťovadlo – Přesná kontrola viskozity
Jednou z hlavních výhod FOOD INGREDIENTS CMC je nastavitelná a stabilní kontrola viskozity.
Typické parametry ovládání:
300–2000 cps (1% roztok, 25 stupňů, Brookfield)
Odchylka šarže obvykle v rozmezí ±5 %
Průmyslové výhody:
Předvídatelné chování toku během plnění, vylepšený pocit v ústech a tělo, lepší potahování omáček
Proč na tom záleží:
Stabilní viskozita snižuje variabilitu výroby a zajišťuje jednotný vzhled produktu napříč šaržemi.
5. Suspendující prostředek – spolehlivá suspenze částic
V nápojích a tekutých potravinách sedimentace přímo ovlivňuje vnímání produktu. CMC účinně zpomaluje usazování částic.
Aplikace:
Ovocné šťávy s dužinou,Proteinové nápoje,Výživové nápoje
Proč to funguje:
Zvýšená viskozita a tvorba sítě snižují mobilitu částic a zlepšují fyzickou stabilitu během skladovatelnosti.
6. Zvýšená odolnost proti kyselinám (typ s vysokým DS)
Standardní deriváty celulózy mohou v kyselých systémech ztrácet viskozitu.
Naše FOOD INGREDIENTS CMC typu High DS je speciálně optimalizováno pro prostředí s nízkým pH.
Rozsah výkonu:
Stabilní při pH 3,0–4,5
Udržuje viskozitu po pasterizaci
Proč to funguje:
Vyšší substituce zvyšuje elektrostatické odpuzování mezi polymerními řetězci, zabraňuje agregaci a udržuje hydrataci za kyselých podmínek.
Díky tomu je vhodný pro ovocné nápoje, ochucená mléka a funkční nápoje.
Specifikace
|
Testovací položka |
Specifikace |
|
Vzhled |
Bílý a nažloutlý prášek |
|
Viskozita (1 % solu.s) mPa.s |
5~10000 |
|
Stupeň substituce % |
Větší nebo rovno 0,8 |
|
Ztráta sušením, % |
Menší nebo rovno 10,0 |
|
PH, 1% roztok |
6.0~8.0 |
|
Čistota, % |
Větší nebo rovno 99,5 |
|
Glycolát sodný, % |
Menší nebo rovno 0,4 |
|
Clorid, % |
Menší nebo rovno 0,5 |
|
Těžký kov (%), mg/kg |
Menší nebo rovno 2 |
|
Olovo (Pb), mg/kg |
Menší nebo rovno 2 |
|
As (As), mg/kg |
Menší nebo rovno 2 |
Systém kontroly kvality
Pracujeme pod řízeným systémem řízení kvality, abychom zajistili konzistenci produktů:
Kontrola surovin
Ověření získávání rafinované celulózy
Systém auditu dodavatelů
Testování vstupního materiálu (vlhkost, čistota)
01
Řízení výrobního procesu
Monitorování teploty etherifikace
Řízení pH a reakční doby
V-sledování viskozity procesu
02
Kontrola hotového výrobku
Testování viskozity (Brookfieldova metoda)
Stupeň ověření substituce
Analýza obsahu soli a vlhkosti
Mikrobiologické testování
03
Před-kontrola zásilky
Dávkové retenční vzorky
Certifikát o analýze (COA) vydaný na šarži
Kontrola neporušenosti obalu
04
Zajištění kvality
Kompletní systém sledovatelnosti
Dokumentace v souladu s ISO-
Podpora pro dokumentaci Halal / Kosher na vyžádání
05
Proč si vybrat nás
Zkušený výrobce éteru celulózy
Stabilní kontrola viskozity-do{1}}dávky
Exportní zkušenosti na globálních trzích
Přísný systém sledování kvality
Spolehlivá kapacita hromadné dodávky
Zaměřujeme se na dlouhodobou-spolupráci s výrobci a distributory potravin.
Podpora aplikací a technická řešení
Děláme víc, než jen dodáváme CMC. Pomáháme výrobcům s optimalizací receptur:
Úprava viskozity tak, aby odpovídala teplotě zpracování
Zlepšení čirosti nápoje
Snížení synereze v omáčkách
Vyrovnávací hydrokoloidní směsi
Náš technický tým spolupracuje s produkčními inženýry, abychom zajistili stabilní{0}}rozšiřování výkonu.
Poprodejní-servis
Technický návod pro formulaci
Vzorová podpora pro testování výzkumu a vývoje
COA a pomoc s regulační dokumentací
Rychlá odezva do 24 hodin
Balení a skladování
Skladování:
1. Skladujte v chladném, suchém, čistém a větraném prostředí. Teplota Max. 70 stupeň, s relativní vlhkostí menší nebo rovnou 80 %.
Skladování:
2. Výrobek pro farmaceutickou a potravinářskou kvalitu by se neměl při přepravě a skladování dávat dohromady s toxickou a škodlivou látkou nebo látkou se zvláštním zápachem.
Skladování:
3. Od data výroby by doba uchování neměla překročit 4 roky u průmyslového výrobku a 2 roky u výrobku pro farmaceutickou a potravinářskou kvalitu.
Skladování:
4. Produkty by měly být chráněny před poškozením vodou a obalovým sáčkem během přepravy.
Balení:
25kg kraftový papírový pytel s PE vnitřní částí, nebo dle přání klienta.
Závěr
Food Ingredients CMC, také známý jako Sodium Carboxymethyl Cellulose (E466), zůstává jedním z nejspolehlivějších a nejrozšířenějších hydrokoloidů v moderním zpracování potravin. Jeho multifunkční výkon-zahušťování, stabilizace, zadržování vody a úprava textury- z něj činí základní složku v aplikacích, jako je zmrzlina, nápoje, omáčky, nudle a pekařské výrobky.
FAQ
Jaký je rozdíl mezi potravinářským CMC a průmyslovým CMC?
CMC potravinářské kvality vyžaduje vyšší čistotu, nižší obsah soli a soulad s normami bezpečnosti potravin.
Jaký stupeň viskozity by měl být použit pro nápoje?
Pro zachování čistoty a hladké textury se běžně používají třídy nízké až střední viskozity.
Je vaše CMC E466 kompatibilní pro export?
Ano, k dispozici je dokumentace jako COA a příslušné certifikáty shody.
Lze CMC míchat s jinými hydrokoloidy?
Ano, funguje dobře s xanthanovou gumou a guarovou gumou a vytváří synergické zahušťovací účinky.
Populární Tagy: potravinářské přísady cmc (e466), Čína potravinářské přísady cmc (e466) výrobci, dodavatelé, továrna
